Size kısaca Joie’nin hikayesini anlatmak isteriz. 2 kardeş ve bir kardeşten öte dost bir hayalin peşine düştük. Bugüne kadar yaptığımız tüm iş ve özel seyahatlerimizde birçok ülke gezdik ve birçok kültür tanıdık. Ortak noktamız olarak sağlıklı ekmeklere ve iyi bir sandviçe olan tutkumuzdan yola çıkarak dedik ki, neden dünyadaki popüler ekmekleri geleneksel ekşi maya ile üretmeyelim ve coğrafyamızın zengin lezzetleri ile harmanlayarak benzersiz sandviçler tasarlamayalım. Hızlıca kolları sıvadık ve ekşi maya ekmekler üzerine Master Class eğitimi aldıktan sonra Joie doğdu.

Çıktığımız bu keyifli yolculukta, evimizde misafir ağırlar gibi çalıştığımız açık mutfağımızda, mevsiminde üretilen ve ait oldukları yöreden bize ulaşan ürünleri kullanıyor ve bunu yaparken bizim gibi doğaya ve insana önem veren üreticilerle yol arkadaşlığı yapıyoruz.

İkinci hayatımızda işimizi bilerek seçtik, çok çalışarak yola çıktık ve tutkuyla gelişiyor, lezzetlerimize yeni lezzetler ekliyoruz.